Über mich: Sylvana Pollehn
Gäste-Dolmetscherin & Profilerin für die Spitzenhotellerie
Im Handwerk gelernt. Vom Top-Management bestätigt. Durch die Analyse der Zwischentöne geschärft.
Ich verbinde die konsequente Prozess-Disziplin der Systemgastronomie mit der feinsinnigen Empathie der Verhaltenspsychologie.
Mein Blick ist der eines anspruchsvollen Premium-Gastes. Mein Handwerkszeug ist die Struktur, die Spitzen-Service im Alltag erst verlässlich macht.
Vom Handwerk zur Strategie: Die Schule der Präzision
In meiner Zeit als Restaurantleiterin und IHK-Ausbilderin bei McDonald’s habe ich gelernt, was Qualität unter höchstem Stress bedeutet. Diese Zeit beim Weltmarktführer war meine Meisterschule der absoluten Prozess-Disziplin.
Ich habe dort gelernt, wie man Systeme baut, die selbst bei Personalmangel und extremem Druck verlässlich funktionieren. Genau diese Skalierbarkeit und Prozess-Sicherheit bringe ich heute in die Spitzenhotellerie. Damit Exzellenz in Ihrem Haus keine Frage der Tagesform bleibt, sondern zur unerschütterlichen Struktur wird.
Die Kunst der Zwischentöne: Der Blick für das Unsichtbare
Das Fundament meiner heutigen Arbeit bildet meine jahrelange Erfahrung als Coach, psychologische Beraterin und Trauerrednerin. Vor allem in Letzterer habe ich eine fundamentale Wahrheit verinnerlicht: Für unwiederbringliche Momente gibt es keine zweite Chance. Man muss zu 100 % präsent sein. Man muss hören, was nicht gesagt wird.
Genau darum geht es auch in der Luxushotellerie. Ein unzufriedener Gast beschwert sich nicht – er reist lautlos ab und bucht beim nächsten Mal die Konkurrenz. Ich nutze dieses geschärfte psychologische Gespür als Profilerin in Ihrem Haus, um feinste Details aufzuspüren.
Starke Führung als Hebel: Mein Fachbuch
2011 erschien mein Fachbuch „Hier bin ich der Boss – Gemeinsam zum Erfolg“ im BusinessVillage Verlag. Dass der damalige Personalvorstand von McDonald’s Deutschland das Vorwort zu meinem Buch verfasst hat, unterstreicht das Fundament meiner Arbeit: Echte Gastfreundschaft braucht starke Führung, die Mitarbeiter begeistert und langfristig an das Haus bindet.
Der Auslöser: Warum ich das Autarcis™-System entwickelt habe
Alles begann mit einem Aufenthalt in einem renommierten Sterne-Haus. Die Freundlichkeit wirkte aufgesetzt. Je länger ich dort war, desto mehr Risse bekam die Fassade: Die interne Kommunikation hakte, wichtige Absprachen wurden im Team nicht weitergegeben.
Auf der Rückfahrt fügte sich alles zusammen: Mein Wissen über Führung, die absolute Prozess-Sicherheit und die Verhaltenspsychologie.
Mir wurde klar: Klassische Seminare lösen dieses Problem nicht. Die Euphorie verpufft nach wenigen Tagen. Also erschuf ich das Autarcis™-System – eine Struktur, die Service-Exzellenz direkt in den Alltag bringt und dort dauerhaft verankert.
Warum ich die richtige Partnerin für Ihr Haus bin
Ich komme nicht, um zu bewerten. Ich komme, um ungenutzte Potenziale zu finden. Ich analysiere stellvertretend für Ihre anspruchsvollsten Gästegruppen – die weitgereisten Kritiker, die stillen Genießer und die loyalen Stammgäste. Wer diese Segmente emotional berührt, gewinnt jeden anderen Gast automatisch.
Ihr Weg zum Exzellenz-Kit
Zum Schutz des Systems bleibt die Ausgabe unseres Exzellenz-Kits ausschließlich der Führungsebene vorbehalten.
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